தேன்: முழுமையான வழிகாட்டி

---

🔬தேனின் ஊட்டச்சத்து கலவை

(1 டேபிள்ஸ்பூனுக்கு = ~21 கிராம்)

மேக்ரோநியூட்ரியண்ட்ஸ்:

ஊட்டச்சத்துள்	அளவு	குறிப்புகள்
கலோரிகள்	64 கிலோகலோரி	ஆற்றல் பெரும்பாலும் சர்க்கரைகளிலிருந்து
கார்போஹைட்ரேட்டுகள்	17 கிராம்	முக்கியமாக குளுக்கோஸ் (38%) & பிரக்டோஸ் (31%)
சர்க்கரைகள்	~17 கிராம்	இயற்கை சர்க்கரைகள் – எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடியது
கொழுப்பு	0 கிராம்	தேன் கொழுப்பு இல்லாதது
புரதம்	0 கிராம்	கிட்டத்தட்ட புரதம் இல்லை

தாதுக்கள்:

கனிமம்ள்	உடலில் உள்ள செயல்பாடு	தேனில் காணப்படும் அளவு
பொட்டாசியம்	இதயம், நரம்புகள், தசைகள்	(~11 மி.கி/டீஸ்பூன்)
கால்சியம்	எலும்பு ஆரோக்கியம்	(~1 மி.கி/டீஸ்பூன்)
மெக்னீசியம்	நரம்பு & தசை செயல்பாடு	✔️
இரும்பு	இரத்தத்தில் ஆக்ஸிஜனை எடுத்துச் செல்கிறது	✔️
பாஸ்பரஸ்	எலும்பு மற்றும் பற்கள் வலிமை	✔️
துத்தநாகம்	நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு & குணப்படுத்துதல்	✔️
மாங்கனீசு	வளர்சிதை மாற்றம் & எலும்பு ஆரோக்கியம்	✔️
சோடியம்	திரவ சமநிலை	சுவடு மட்டும்

வைட்டமின்கள்:

வைட்டமின்	உடலில் பங்கு
Vitamin C	ஆக்ஸிஜனேற்ற எதிர்ப்பு, நோய் எதிர்ப்பு சக்தி
Vitamin B2 (ரைபோஃப்ளேவின்)	ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம்
Vitamin B3 (நியாசின்)	செரிமான ஆரோக்கியம், ஆற்றல்
Vitamin B5 (பாந்தோத்தேனிக் அமிலம்)	ஹார்மோன் தொகுப்பு
Vitamin B6	மூளை வளர்ச்சி மற்றும் செயல்பாடு

தேனின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்

(அறிவியல் மற்றும் பாரம்பரிய பயன்பாட்டின் மூலம் ஆதரிக்கப்படுகிறது)

1. நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கிறது

• ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் (ஃபிளாவனாய்டுகள், பீனாலிக் அமிலங்கள்)
• பச்சை தேன் & மனுகா தேனில் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு

2. தொண்டை வலி மற்றும் இருமலைத் தணிக்கிறது

• தொண்டையை நன்கு பூசி, எரிச்சல் குறைக்கும்
• WHO பரிந்துரை: இயற்கையான இருமல் அடக்கி (1 வயதுக்கு மேல்)

3. மூளை செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது

• ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தம் குறைப்பு
• நினைவாற்றல் மேம்பாடு (வயதானவர்களுக்கு)

4. இதய ஆரோக்கிய ஆதரவு

• LDL குறைக்கும், HDL அதிகரிக்கும்
• இரத்த அழுத்தத்தில் சிறு மாற்றம்

5. காயம் குணப்படுத்துதல் மற்றும் தீக்காயங்கள்

• பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்புகள்
• மனுகா தேன் – FDA அங்கீகரிக்கப்பட்ட காய சிகிச்சைக்கு

6. செரிமான ஆரோக்கியம்

• ப்ரீபயாடிக் செயல்பாடு
• மலச்சிக்கல், வீக்கம், அமில ரிஃப்ளக்ஸ் குறைப்பு

7. இயற்கை ஆற்றல் ஊக்கி

• உடற்பயிற்சிக்கு முன்/பின் உடனடி சக்தி

8. தூக்கத்தை மேம்படுத்துகிறது

• இரவில் மெலடோனின் உற்பத்திக்கு உதவும் (சூடான பாலுடன்)

தேன் எப்போது & எப்படி எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்

நேரம்	நோக்கம்	முறை
காலை	செரிமானம், மெட்டபாலிசம்	1 தேக்கரண்டி வெதுவெதுப்பான நீரில் + எலுமிச்சை
பயிற்சிக்கு முன்	ஆற்றல்	1 தேக்கரண்டி வெற்று நீரில் அல்லது ஓட்ஸுடன்
பயிற்சிக்குப் பிறகு	மீட்பு + ஆற்றல்	ஸ்மூத்தி/தயிரில் கலந்து
தூங்குவதற்கு முன்	தூக்கம் + மனஅழுத்தம்	1 தேக்கரண்டி சூடான பாலுடன்
இருமல்/குளிர் போது	தொண்டை நலம்	தேநீர் அல்லது இஞ்சி நீருடன் கலந்து

தினசரி பரிந்துரைக்கப்பட்ட அளவு

குழு	பரிந்துரைக்கப்படும் அளவு/நாள்
பெரியவர்கள்	1–2 தேக்கரண்டி (15–30 கிராம்)
குழந்தைகள் (1–12 வயது)	1–2 தேக்கரண்டி (5–10 கிராம்)
❌ குழந்தைகள் (<1 வயது)	தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது – போட்யூலிசம் ஆபத்து

பக்க விளைவுகள் மற்றும் முன்னெச்சரிக்கைகள்

பக்கவிளைவுள்	விளக்கம்
பொட்யூலிசம்	1 வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகளுக்கு சுருள் வித்துக்கள் ஆபத்தாக இருக்கும்
அதிக சர்க்கரை	இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்கலாம் – நீரிழிவு நோயாளிகள் கவனமாக இருக்க வேண்டும்
எடை அதிகரிப்பு	அதிக கலோரி – மிதமானதே சிறந்தது
பல் சிதைவு	தேனை உடன் துலக்கியால் இதைத் தவிர்க்கலாம்
ஒவ்வாமை	மகரந்தம்/தேனீ பக்கவிளைவுகள் ஏற்படலாம்
நீரிழிவு நோயாளிகள்	Manuka தேன் GI குறைவாக இருக்கலாம் (GI ~54); பழக்க வழக்கத்திற்கு ஏற்ப பயன்படுத்தவும்

தேனின் சிறப்பு வகைகள்

வகைகள்	தனித்துவமான நன்மைகள்
மனுகா தேன் (நியூசிலாந்து)	அதிக பாக்டீரியா எதிர்ப்பு செயல்பாடு, காயம் குணப்படுத்தல், நோய் எதிர்ப்பு
பச்சை தேன்	பதப்படுத்தப்படாதது, இயற்கையான நொதிகள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள்
அகாசியா தேன்	லேசான சுவை, குறைந்த GI
பக்வீட் தேன்	அடர் நிறம், அதிக ஆக்ஸிஜனேற்றிகள், வலுவான சுவை

தேனைப் பயன்படுத்துவதற்கான உதவிக்குறிப்புகள்

• 40°C (104°F) க்கு மேல் சூடாக்க வேண்டாம் – நொதிகள் அழிந்து விடும்
• குளிர்ச்சியான, இருண்ட இடத்தில் வைத்துப் பாதுகாக்கவும்
• கூடுதல் நன்மைக்காக:
  • இஞ்சி + தேன் – இருமல்
  • மஞ்சள் + தேன் – அழற்சி
  • வினிகர் + தேன் – எடை குறைப்பு
  • இலவங்கப்பட்டை + தேன் – நோய் எதிர்ப்பு