முடவாட்டுக்கல் கிழங்கு (இந்திய முடவாட்டுக்கால் கிழங்கு) (அறிவியல் ரீதியாக Maranta arundinacea என்றும் அழைக்கப்படுகிறது) இந்திய உணவு வகைகள் மற்றும் பாரம்பரிய மருத்துவத்தில் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு மாவுச்சத்து வேர் ஆகும். இது எளிதில் ஜீரணமாகும் தன்மை மற்றும் ஏராளமான ஆரோக்கிய நன்மைகளுக்காகப் பாராட்டப்படுகிறது. அதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, சுகாதார நன்மைகள், மருந்தளவு பரிந்துரைகள் மற்றும் பக்க விளைவுகள் பற்றிய விரிவான விளக்கம் கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ளது:

முடவாட்டுக்கல் கிழங்கு (இந்திய முடவாட்டுக்கால் கிழங்கு) இன் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

(100 கிராம் அளவில், %DV இல் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு)

பொருள்	அளவு	%DV
கலோரிகள்	65 கிலோகலோரி	3%
கார்போஹைட்ரேட்டுகள்	16.9 கிராம்	6%
புரதங்கள்	1.3 கிராம்	2%
கொழுப்புகள்	0.1 கிராம்	0%
உணவு நார்ச்சத்து	1.3 கிராம்	5%
கால்சியம்	5 மி.கி	1%
இரும்பு	0.5 மி.கி	3%
மெக்னீசியம்	10 மி.கி	2%
பாஸ்பரஸ்	27 மி.கி	4%
பொட்டாசியம்	170 மி.கி	5%
வைட்டமின் C	0 மி.கி	0%
வைட்டமின் B1 (தியாமின்)	0.02 மி.கி	2%
வைட்டமின் B2 (ரைபோஃப்ளேவின்)	0.02 மி.கி	2%
வைட்டமின் B3 (நியாசின்)	0.5 மி.கி	3%
வைட்டமின் B6	0.1 மி.கி	6%
ஃபோலேட் (வைட்டமின் B9)	6 mcg	2%
வைட்டமின் A	0 IU	0%

முடவாட்டுக் கிழங்கு நன்மைகள்:

1. எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடியது மற்றும் வயிற்றுக்கு ஏற்றது

• நன்மை: இந்திய முடவாட்டுக்கால் கிழங்கு ஜீரணிக்க மிகவும் எளிதானது என்பதற்குப் பெயர் பெற்றது, இது மலச்சிக்கல், அஜீரணம் அல்லது அமில ரிஃப்ளக்ஸ் போன்ற செரிமான பிரச்சினைகள் உள்ளவர்களுக்கு ஒரு சிறந்த தேர்வாக அமைகிறது. ஸ்டார்ச் வயிற்றில் மென்மையானது, மேலும் இது இரைப்பை குடல் புறணியில் ஒரு இனிமையான விளைவைக் கொண்டுள்ளது.
• இது ஏன் வேலை செய்கிறது: இது ஒரு லேசான, எரிச்சலூட்டாத உணவாகும், இது குடலில் வீக்கத்தைக் குறைக்க உதவும், இது உணர்திறன் வாய்ந்த வயிறு மற்றும் IBS (எரிச்சல் கொண்ட குடல் நோய்க்குறி) அல்லது இரைப்பை அழற்சி போன்ற நிலைமைகளுக்கு ஏற்றதாக அமைகிறது.

2. ஆரோக்கியமான செரிமானத்தை ஊக்குவிக்கிறது

• நன்மை: முடவாட்டுக்கால் கிழங்கு ஒரு லேசான மலமிளக்கியாக செயல்படுகிறது மற்றும் மலச்சிக்கலைப் போக்க உதவுகிறது. இது மலத்தை மென்மையாக்கவும், எளிதாக வெளியேறவும் உதவுகிறது.
• இது ஏன் வேலை செய்கிறது: அதன் கரையக்கூடிய நார்ச்சத்து வழக்கமான குடல் இயக்கங்களை ஆதரிக்கிறது மற்றும் நன்மை பயக்கும் குடல் பாக்டீரியாவை வளர்க்கும் ஒரு ப்ரீபயாடிக் ஆக செயல்படுவதன் மூலம் ஒட்டுமொத்த குடல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது.

3. நோயெதிர்ப்பு செயல்பாட்டை ஆதரிக்கிறது

• நன்மை: இதில் வைட்டமின் சி அதிகமாக இல்லாவிட்டாலும், அம்புரூட்டில் காணப்படும் மெக்னீசியம், இரும்பு மற்றும் பொட்டாசியம் போன்ற சிறிய அளவிலான தாதுக்கள் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்த உதவுகின்றன. வேரில் லேசான அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளும் உள்ளன, அவை உடல் வீக்கத்தைக் குறைக்க உதவுகின்றன.
• இது ஏன் வேலை செய்கிறது: மெக்னீசியம் மற்றும் பொட்டாசியம் செல் செயல்பாடு, திசு பழுதுபார்ப்பு மற்றும் தொற்றுகளை எதிர்த்துப் போராடும் உடலின் திறனில் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன.

4. நோயிலிருந்து மீள்வதற்கு உதவுகிறது

• நன்மை: இந்திய அம்புரூட் செரிமான அமைப்பை எளிதாக்குகிறது மற்றும் ஒரு நல்ல ஆற்றலை வழங்குகிறது, இது நோய், அறுவை சிகிச்சை அல்லது நீண்டகால பலவீனத்திலிருந்து மீள்பவர்களுக்கு ஏற்றதாக அமிகிறது.
• இது ஏன் வேலை செய்கிறது: அம்புரூட்டின் மாவுச்சத்து தன்மை விரைவான ஆற்றலை வழங்குகிறது, அதே நேரத்தில் அதன் குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் செரிமான அமைப்பில் சுமை ஏற்படாமல் இருப்பதை உறுதி செய்கிறது. இது செரிமானக் கோளாறுகளை ஏற்படுத்தாமல் உடலின் வலிமையை நிரப்பவும் உதவுகிறது.

5. தோல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது

• நன்மை: தடிப்புகள், தீக்காயங்கள் மற்றும் அரிப்பு போன்ற தோல் எரிச்சலைத் தணிக்க அம்புரூட் பொடியை மேற்பூச்சாகப் பயன்படுத்தலாம். உட்புறமாக, அதன் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகள் காரணமாக ஆரோக்கியமான சருமத்தை மேம்படுத்துவதாக அறியப்படுகிறது.
• இது ஏன் வேலை செய்கிறது: முடவாட்டுக்கால் கிழங்குடின் லேசான துவர்ப்பு மற்றும் குளிர்ச்சியூட்டும் பண்புகள் சருமத்தை அமைதிப்படுத்தவும் குணப்படுத்துவதை துரிதப்படுத்தவும் உதவுகின்றன. கூடுதலாக, உட்கொள்ளும்போது, அதன் தாது உள்ளடக்கம் காரணமாக இது ஒட்டுமொத்த சரும ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும்.

6. எடை மேலாண்மைக்கு நல்லது

• நன்மை: அதன் குறைந்த கலோரி, அதிக கார்போஹைட்ரேட் சுயவிவரம் காரணமாக, முடவாட்டுக்கால் கிழங்கு பெரும்பாலும் எடையை பராமரிக்க அல்லது அதிகரிக்க விரும்புவோருக்கு ஆரோக்கியமான, ஆற்றலை அதிகரிக்கும் உணவாக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
• இது ஏன் வேலை செய்கிறது: முடவாட்டுக்கால் கிழங்கு சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளை வழங்குகிறது, அவை நிலையான ஆற்றலை வெளியிடுகின்றன, இது சிற்றுண்டிக்கான வேட்கையைக் குறைக்க உதவுகிறது மற்றும் இரத்த சர்க்கரை அளவை உறுதிப்படுத்துகிறது. இது எடை மேலாண்மைக்கு ஏற்றதாக அமிகிறது, குறிப்பாக மோசமான பசி அல்லது ஊட்டச்சத்து குறைபாட்டால் போராடுபவர்களுக்கு.

7. எலும்பு ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கிறது

• நன்மை: முடவாட்டுக்கால் கிழங்குடில் சிறிய அளவிலான கால்சியம் மற்றும் மெக்னீசியம் உள்ளது, வலுவான எலும்புகளை பராமரிக்கவும் ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் போன்ற நிலைமைகளைத் தடுக்கவும் தேவையான தாதுக்கள்.
• இது ஏன் வேலை செய்கிறது: கால்சியம் எலும்பு அடர்த்திக்கு முக்கியமானது, அதே நேரத்தில் மெக்னீசியம் எலும்புகளில் கால்சியத்தை உறிஞ்சுவதற்கு உதவுகிறது, ஒட்டுமொத்த எலும்பு வலிமைக்கு பங்களிக்கிறது.

8. இரத்த அழுத்தத்தை நிர்வகிக்க உதவும்

• நன்மை: முடவாட்டுக்கால் கிழங்குடில் உள்ள அதிக பொட்டாசியம் உள்ளடக்கம் உடலில் சோடியத்தின் விளைவுகளை சமநிலைப்படுத்த உதவுகிறது, இது உயர் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கும்.
• இது ஏன் வேலை செய்கிறது: பொட்டாசியம் உடலில் திரவ சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்தும் மற்றும் இரத்த நாளச் சுவர்களில் பதற்றத்தை குறைக்கும் திறனுக்காக அறியப்படுகிறது, இதனால் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்க உதவுகிறது.

9. அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகள்

• நன்மை: முடவாட்டுக்கால் கிழங்குடில் லேசான அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்ட சேர்மங்கள் உள்ளன, அவை மூட்டுவலி அல்லது மூட்டு வலி போன்ற நிலைமைகளுடன் தொடர்புடைய வீக்கத்தைக் குறைக்க உதவும்.
• இது ஏன் வேலை செய்கிறது: முடவாட்டுக்கால் கிழங்குடில் உள்ள ஸ்டார்ச் செரிமானப் பாதையிலும் உடலிலும் வீக்கத்தைக் குறைப்பதாகவும், அழற்சி குடல் நோய் (IBD) மற்றும் மூட்டு அசௌகரியம் போன்ற நிலைகளிலிருந்து நிவாரணம் அளிப்பதாகவும் காட்டப்பட்டுள்ளது.

10. நீரேற்றத்திற்கு உதவுகிறது

• நன்மை: முடவாட்டுக்கால் கிழங்கு ஒரு நல்ல நீரேற்ற உணவாகும், மேலும் நீர் அல்லது பால் போன்ற திரவங்களுடன் கலந்து நீரேற்றும் கஞ்சி அல்லது பானங்கள் தயாரிக்கலாம்.
• இது ஏன் வேலை செய்கிறது: அதிக நீர் உள்ளடக்கம் மற்றும் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய ஸ்டார்ச், முடவாட்டுக்கால் கிழங்குடில் இருப்பதால், இது ஒரு சிறந்த நீரேற்ற உணவாக அமிகிறது, இது உடலில் திரவங்களை நிரப்ப உதவுகிறது, குறிப்பாக நோய் அல்லது வெப்பத்தால் ஏற்படும் நீரிழப்புக்குப் பிறகு.

11. உணர்திறன் உணவுகளுக்கு பாதுகாப்பானது

• நன்மை: முடவாட்டுக்கால் கிழங்கு இயற்கையாகவே பசையம் இல்லாதது, இது செலியாக் நோய் அல்லது பசையம் உணர்திறன் உள்ளவர்களுக்கு ஒரு சிறந்த தேர்வாக அமிகிறது. இது சைவ உணவு, பால் இல்லாதது மற்றும் ஒவ்வாமை இல்லாதது, இது பரந்த அளவிலான உணவு விருப்பங்களுக்கு ஏற்றதாக அமிகிறது.
• இது ஏன் வேலை செய்கிறது: பசையம் மற்றும் ஒவ்வாமை இல்லாதது இயற்கையாகவே சைவ உணவு உண்பவர்கள் மற்றும் உணவு உணர்திறன் உள்ளவர்கள் உட்பட குறிப்பிட்ட உணவு கட்டுப்பாடுகள் உள்ளவர்களுக்கு பாதுகாப்பான ஸ்டார்ச் மாற்றாக அமிகிறது.

12. இதய ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கிறது

• நன்மை: முடவாட்டுக்கால் கிழங்குடின் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கும் திறன், அதன் பொட்டாசியம் மற்றும் மெக்னீசியம் உள்ளடக்கத்துடன் இணைந்து, இருதய ஆரோக்கியத்திற்கு பங்களிக்கிறது.
• இது ஏன் வேலை செய்கிறது: பொட்டாசியம் மற்றும் மெக்னீசியம் இரண்டும் ஆரோக்கியமான இதய தாளத்தை பராமரிக்கவும் இரத்த அழுத்தத்தைக் கட்டுப்படுத்தவும் அவசியம்.வேரின் குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம், இது ஆரோக்கியமற்ற கொழுப்பின் அளவிற்கு பங்களிக்காது என்பதையும் குறிக்கிறது.

முடவாட்டுக்கல் கிலாங்கு (இந்திய முடவாட்டுக்கால் கிழங்கு) எப்படி, எப்போது எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்

• தயாரிப்பு முறைகள்:

1. முடவாட்டுக்கால் கிழங்கு பொடி: இந்தப் பொடியை சூப்கள், ஸ்மூத்திகள் அல்லது வெந்நீரில் கலந்து ஒரு எளிய கஞ்சி அல்லது பானம் தயாரிக்கலாம்.
2. முடவாட்டுக்கால் கிழங்கு மாவு: கிரேவிகள், சாஸ்கள் மற்றும் சூப்களுக்கு தடிமனான முகவராக இதைப் பயன்படுத்தலாம்.
3. முடவாட்டுக்கால் கிழங்கு கஞ்சி: முடவாட்டுக்கால் கிழங்கு பொடியை தண்ணீர் அல்லது பாலுடன் வேகவைத்து, சத்தான காலை உணவாக தேன் அல்லது வெல்லம் போன்ற இனிப்புப் பொருளைச் சேர்க்கவும்.
4. முடவாட்டுக்கால் கிழங்கு சிப்ஸ்: வேர் துண்டுகளை வறுத்து அல்லது சுடுவதன் மூலம் இவற்றை தயாரிக்கலாம், இது ஒரு மொறுமொறுப்பான சிற்றுண்டி விருப்பத்தை வழங்குகிறது.

• உட்கொள்ள சிறந்த நேரம்:

1. காலை: முடவாட்டுக்கால் கிழங்கு கஞ்சி போன்ற லேசான, எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய உணவு காலை உணவிற்கு ஒரு சிறந்த வழி, குறிப்பாக உணர்திறன் வாய்ந்த வயிறு உள்ளவர்களுக்கு.
2. நோய்க்குப் பிந்தைய மீட்பு: நோய் அல்லது அறுவை சிகிச்சையிலிருந்து மீண்டு வரும்போது, முடவாட்டுக்கால் கிழங்கு சார்ந்த உணவுகள் செரிமான அமைப்பில் அதிக அழுத்தத்தை ஏற்படுத்தாமல் ஊட்டச்சத்துக்கு நன்மை பயக்கும்.
3. ஒரு சிற்றுண்டியாக: தங்கள் எடையை நிர்வகிக்க விரும்புவோருக்கு பாரம்பரிய சிற்றுண்டிகளுக்கு ஆரோக்கியமான மாற்றாகப் பயன்படுத்தலாம்.

• எப்போது எடுத்துக்கொள்ளக்கூடாது:

1. மாவுச்சத்து நிறைந்த உணவுகள் அல்லது பசையம் போன்றவற்றுக்கு உணர்திறன் உள்ளவர்கள் அதிக அளவு முடவாட்டுக்கால் கிழங்குடைத் தவிர்க்க விரும்பலாம்.

முடவாட்டுக்கல் கிலாங்கு (இந்திய முடவாட்டுக்கால் கிழங்கு) பரிந்துரைக்கப்பட்ட அளவு

• பெரியவர்களுக்கு:

1. முடவாட்டுக்கால் கிழங்கு பொடி: ஒரு நாளைக்கு 1-2 தேக்கரண்டி, தண்ணீர், பாலுடன் கலந்து அல்லது சூப் போன்ற உணவுகளில் சேர்க்கலாம்.
2. முடவாட்டுக்கால் கிழங்கு கஞ்சி: தினமும் 1 சிறிய கிண்ணம் (சுமார் 50–100 கிராம்).

• குழந்தைகளுக்கு:

1. முடவாட்டுக்கால் கிழங்கு பொடி: குழந்தைகளுக்கு (6 மாதங்கள் மற்றும் அதற்கு மேற்பட்டவர்கள்) சிறிய அளவில், சுமார் 1 தேக்கரண்டி முடவாட்டுக்கால் கிழங்குடை தண்ணீர் அல்லது தாய்ப்பாலுடன் கலந்து கொடுக்கலாம்.
2. இது எளிதாக செரிமானம் மற்றும் ஊட்டச்சத்திற்காக குழந்தை கஞ்சியிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

• எடை அதிகரிப்புக்கு:

1. பெரியவர்கள் ஒரு நாளைக்கு 2-3 தேக்கரண்டி முடவாட்டுக்கால் கிழங்கு பொடியை கலோரிகள் நிறைந்த கஞ்சி அல்லது ஸ்மூத்திகளின் ஒரு பகுதியாக உட்கொள்ளலாம்.

முடவாட்டுக்கல் கிழங்கு (இந்திய முடவாட்டுக்கால் கிழங்கு)-இன் சாத்தியமான பக்க விளைவுகள்

1. அதிகமாக உட்கொள்வது வாயு அல்லது வீக்கத்திற்கு வழிவகுக்கும்: இது பொதுவாக நன்கு பொறுத்துக்கொள்ளக்கூடியது என்றாலும், அதிகப்படியான நுகர்வு வீக்கம், வாய்வு அல்லது லேசான செரிமான அசௌகரியத்தை ஏற்படுத்தும்.
2. ஒவ்வாமை எதிர்வினைகள்: சிலருக்கு முடவாட்டுக்கால் கிழங்குடுக்கு ஒவ்வாமை ஏற்படலாம், இது தடிப்புகள், அரிப்பு அல்லது வீக்கம் போன்ற அறிகுறிகளுக்கு வழிவகுக்கும். மேற்பூச்சாகப் பயன்படுத்தினால் எப்போதும் பேட்ச் டெஸ்ட் செய்யுங்கள்.
3. இரத்த சர்க்கரையில் குறுக்கீடு: முடவாட்டுக்கால் கிழங்கு ஒரு கார்போஹைட்ரேட்டாக இருப்பதால், அதிக அளவில் உட்கொண்டால் இரத்த சர்க்கரை அளவை பாதிக்கும். நீரிழிவு நோயாளிகள் தங்கள் உட்கொள்ளலைக் கண்காணிக்க வேண்டும்.
4. கர்ப்ப காலத்தில் அதிகப்படியான பயன்பாடு: முடவாட்டுக்கால் கிழங்கு பொதுவாக பாதுகாப்பானது என்றாலும், கர்ப்ப காலத்தில் அதிகமாக உட்கொள்வது மருத்துவரால் பரிந்துரைக்கப்படாவிட்டால் தவிர்க்கப்பட வேண்டும்.
5. சிறுநீரகம் அல்லது இதய நோய்கள்: அதன் பொட்டாசியம் உள்ளடக்கம் காரணமாக, சிறுநீரக நோய் அல்லது இதய நோய்கள் உள்ளவர்களுக்கு அதிகப்படியான உட்கொள்ளல் கவலையாக இருக்கலாம், எனவே முதலில் ஒரு சுகாதார வழங்குநரை அணுகவும்.

முடிவுரை:

முடவட்டுகால் கிழங்கு (இந்திய முடவாட்டுக்கால் கிழங்கு) என்பது பல ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்ட பல்துறை மற்றும் சத்தான உணவாகும், குறிப்பாக செரிமான ஆரோக்கியம், தோல் பிரச்சினைகள் மற்றும் நோய்க்குப் பிந்தைய மீட்சிக்கு. இதில் கலோரிகள், கொழுப்பு மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் நிறைந்துள்ளன, இது எளிதாக ஜீரணிக்கக்கூடிய, ஆற்றலை அதிகரிக்கும் உணவைத் தேடும் நபர்களுக்கு ஒரு சிறந்த தேர்வாக அமைகிறது. எந்த உணவையும் போலவே, மிதமான தன்மை முக்கியமானது, மேலும் இதை ஒரு சீரான உணவின் ஒரு பகுதியாக உட்கொள்ளுவது நல்லது.